Рулет- березовое поленце
4 яйца
4 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
Щепотка соли
Ванилин
Разрыхлитель 1 ч.л.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью в пену, продолжая взбивать, добавляем поочередно по 1 желтку взбивать все время закидываем сахар. А теперь по очереди добавляем:1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки и так 4 раза и взбиваем, закидываем ваниль, разрыхлитель и взбив еще пару секунд- получаем жидкое тесто для рулета. Время готовки теста примерно 3 минутки .
Стелим на противень бумагу для выпечки и смазываем ее куском маргарина (масла) и выливаем нашу массу. Разравняв, чтобы получилась прямоугольной формы, закладываем в уже разогретую духовку на 180 гр, мин на 5-15, у кого как духовка работает .
Корж должен только слегка зарозоветь (скорее пожелтеть), начнет коричневеть тяжело потом свернуть потом, поэтому периодически посматриваем в духовку.
Пока рулет выпекается- готовим полотенце, желательно чтобы оно было гладким, а не вафельным или махровым. Достаем наш рулет и выкладываем его на полотенце, бумагой вверх
А теперь начинаем отдирать бумагу. Делаем все быстро, пока рулет теплый- он хорошо сворачивается
Убрали бумагу и начинаем сворачивать наш корж вместе с полотенцем, дабы он принял нужную нам форму
Оставляем завернутый рулет в полотенце минут на 10, а сами в это время готовим начинку, мак, прокрученный через мясорубку + 3\4 б. сгущенки перемешать и все.
Разворачиваем наш рулет, то что нужно.
Выкладываем начинку, стараясь равномерно ее распределить. И закатываем наше полено
Посыпать сахарной пудрой через сито и полить слегка полосами растопленным шоколадом.
|
Рулет- березовое поленце
