КРЕМ БРЮЛЕ
8 желтков,
1 ч. л. ванильного сахара,
100 гр.сахара,
400 мл. сливки,
пару листиков мяты
свежую смародину 50 гр
Желтки отделяем от белков, добавить ванилин в желтки перемешать хорошо добавить сахар и хорошо перемешать. Сливки влить в кастрюльку и слегка подогреть не кипятить (если ввести холодные сливки в желтки то сахар не раствориться), ввести сливки в желтки тонкой струйкой при этом перемешивать. Затем влить по 100 мл смесь в небольшие огнеупорные формы, в лоток налить воду немного поставить туда формы с кремом затем в духовку поставить, температура духовки 160-170° 25-30 минут. Как только появилась золотистая корочка можно вынуть из духовки крем готов. Достаем из лотка крем в формах (из форм не вынимаем) затем крем посыпаем сахаром немного и равномерно и поджигаем его при помощи газовой горелки слегка, сахар должен с виду стать карамельным. Украсить листиком мяты и свежими ягодами смородины или других ягод.
|
КРЕМ БРЮЛЕ
