Крем белковый отделочный для тортов
4 белка
350г сахара
Уксус -1 ст.ложка
Пищевая порошковая краска нужного цвета
Белки охладить и взбить так, чтобы они не выпадали, когда емкость с белками переворачиваешь к верху дном. Сварить сахарный сироп до такого состояния, пока капли не начнут тянуться, добавить 1 ложку уксуса или немного лимонной кислоты, чуть остудить . Влить в белки тонкой струечкой, при этом постоянно взбивая массу. Если нужен отделочный белковый цветной крем, то можно подкрасить пищевой порошковой краской, обратите внимание, что порошковой, а не жидкий!
|
Крем белковый отделочный для тортов
