Ростбиф
Говяжья грудинка — 1 кг, жир — 2 ст. ложки, соль — по вкусу.
Мясо отбить целым куском, положить на сильно разогретую с жиром сковороду и поставить в очень горячую духовку. После 10 минут жарения посолить и готовить еще 15 минут, не забывая поливать его соком и жиром со сковороды. Правильно приготовленный ростбиф должен иметь румяную хрустящую корочку снаружи и нежное розовое, очень сочное мясо внутри. Достичь этого можно, соблюдая два правила: жарить мясо в очень сильно разогретой духовке и часто поливать его образовавшимся соком.
|
Ростбиф
