Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе
Свинина (нежирная)400 г Консервированные ананасы (кусочки)1 банка Томатная паста3 ст. л. Рисовый уксус2 ст. л Сахар1-2 ст. л. Картофельный крахмал50 г Масло растительное1 бутылка Вода1/2 стакана Соль
Совет: Вместо рисового уксуса можно использовать винный, хотя и рисовый уксус сейчас можно легко купить. В идеале, свинину нужно жарить во фритюре, это гораздо удобнее и эффективнее. Но если фритюра нет, можно и в сковородке с высокими бортами, главное добавить побольше масла.
Шаг 1 Свинину отчистить от жира и пленок, нарезать небольшими плоскими кусочками. Посолить, обвалять каждый кусок в крахмале и обжарить до готовности во фритюре или на сковородке с добавлением большого количества растительного масла. Готовое мясо вынуть и дать стечь лишнему маслу.
Шаг 2 Готовим кисло-сладкий соус: в емкости развести томатную пасту водой, добавить сахар, немного соли и уксус. Тщательно перемешать до однородной массы, можно попробовать, вкус должен быть сбалансировано кисло-сладким.
Шаг 3 Перелить соус в сковородку и довести до кипения. Добавить туда кусочки ананасов (без сиропа) и хорошо перемешать, убавить огонь. Добавить жареные кусочки свинины и тушить еще минуты две, аккуратно перемешать. Готово.
Шаг 4 В качестве гарнира отлично подойдет пресный рис. Мясо можно посыпать кунжутными семечками.
|