томатный суп
на 5-6 порций:
950 гр помидор
1 морковь
2 средних картофелины
5 зубчиков чеснока
2 ст. ложки сливочного или растительного масла
3 ст. ложки 20% сливок (если вы поститесь, можете опустить эту составляющую)
соль
для гренок:
3 кусочка ржаного хлеба
1 ст. ложка сливочного или растительного масла
Томаты можно брать чуть мягкие.
Очистим и порежем морковь и картофель, в качестве основы супа.
Зальём кипятком, так чтобы вода была вровень с основой.
И поставим вариться, пока картофель и морковь не станут мягкими, примерно 10-15 минут.
Пока варится основа, порежем дольками чеснок.
Чтобы легко снять шкурку, зальем помидоры кипятком и оставим на 3 минуты.
Шкурка треснет и начнет отслаиваться, достанем помидоры и очистим.
Порежем небольшими кусочками.
Основа как раз станет готова.
Положим чеснок и перемешаем.
Добавим помидоры, перемешаем, добавим сливочное масло и сливки.
Слегка подогреем на небольшом огне.
Полученную массу посолим.
И измельчим блендером до пюреобразного состояния.
Накроем крышкой и оставим на 7 минут.
В это время порежем небольшими кубиками ржаной или белый хлеб.
Растопим ложку сливочного масла на сковороде и выложим гренки.
Постоянно помешивая обжарим до появления хрустящей корочки.
Внутри сухари должны быть мягкими.
Выложим суп в тарелку, посыпем сухарями и укропом.
|
томатный суп
