5 лимонов,
5яиц ,
150 г топленого масла,
150 г сахара
Для украшения:
125 мл сливок,
2 лимона,
200 г сырой марципановой массы,
1—2 стол, ложки сахарной пудры,
1 пакет шоколадной глазури
Кроме этого:
1 разъемная форма (диаметр 26 см),
немного жира или бумага для выпекания
Тесто:
1. Нагреть духовку до 190°. Смазать форму жиром или выстелить бумагой для выпекания.
2. Просеять муку и разрыхлитель в большую миску. Добавить яйца, сахар, лимонную цедру и топленое масло. Вымесить эластичное тесто.
3. Наполнить приготовленную форму этим тестом и выпекать в центре духовки 35—40 мин.
4. Опрокинуть торт на решетку, остудить его, после чего разрезать поперек на три коржа.
Начинка:
1. Выжать сок из лимонов. Вылить его вместе с яйцами, топленым маслом и сахаром в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагреть. Быстро довести до кипения, а затем остудить.
2. Намазать все три коржа начинкой и положить их один на другой.
Украшение:
1. Взбить сливки. Около двух третей намазать на верхний корж. Срезать кожуру с лимонов, а мякоть нарезать тонкими кружочками, 4 из них отложить в сторону, оставшиеся расположить по кругу вдоль края торта.
2. Марципан перемешать с сахарной пудрой и раскатать в виде круга. Используя в качестве шаблона края разъемной формы, вырезать диск.
3. Приготовить шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке и вылить поверх марципана. Дать застыть. Разрезать на б треугольничков.
4. Разложить полученные треугольнички на поверхности торта слегка наискосок. Остатком сливок наполнить кондитерский мешочек с наконечником, имеющим небольшое отверстие. Чтобы закрепить на торте треугольнички из марципана, под каждый из них выдавить немного сливок.
5. Оставшиеся кружочки лимона разрезать на 4 части и расположить их посредине торта. Украсить оставшимися сливками.
Лимонный торт с марципаном
