1. Тесто разморозить. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в круглую пластину диаметром 24 см. Нагреть духовку до 225°. Разъемную форму ополоснуть холодной водой, выложить в нее тесто и в нескольких местах наколоть его вилкой. Выпекать около 20 мин.

 
2. Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Желатин замочить в холодной воде, а шоколад — порубить. Желтки хорошо взбить с сахаром. Шоколад расплавить в разогретом молоке, добавить желтки и перемешать. При помешивании нагревать 10 мин на водяной бане, но не кипятить.

3. Желатин отжать, растворить в горячем шоколадном креме и дать остыть. Сливки взбить в пену и соединить с полузастывшей массой. Вокруг коржа поставить бортик формы. Корж намазать кремом и поставить в холодильник. Украсить взбитыми сливками, конфетами, сливами и мятой.