Шашлык из баранины с косточкой
Баранина - 800 г.
Соус ткемали или кетчуп.
Лук репчатый -
1-2 шт.
Растит. масло - 2 ст.л.
Помидоры - 3-4 шт.
Зелень. Лимон - Ѕ
шт.
Специи.
Уксус винный - 1 стак.
Соль.
Баранью грудинку, корейку, часть жиго и лопатки нарубите кусками весом по 45-50
г вместе с косточками. Постарайтесь, чтобы в каждом кусочке было не более 20 г
косточки, иначе налицо явный перебор. Нарубленное мясо посолите, поперчите,
сбрызните винным уксусом или вином, посыпьте нарезанным репчатым луком и
перемешайте. Затем подготовленные куски насадите на шампуры и обжарьте над
раскаленными древесными углями. На гарнир - нарезанный тонкими кольцами репчатый
лук, помидоры, дольки лимона, листики зелени. Отдельно - соус ткемали или
кетчуп.
|
Шашлык из баранины с косточкой
