ГАЛЛЕТТ А ЛА ФРАНЖИПАНН
- упаковка слоеного теста (450-500 г)
Для крема “Франжипанн”
Готовим крем франжипанн. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до побеления. Добавляем к маслу охлажденный заварной крем, ром и миндаль. Хорошо перемешиваем и отправляем на ночь в холодильник.
На следующий день раскатываем слоеное тесто. Можно сделать, как один большой пирог так и порционные галлетты. В зависимости от того что мы решили вырезаем или два больших круга иликружки диаметром 11-12 сантиметров. В центр половины кружков (или в центр большого одного) выкладываем крем “франжипанн”, накрываем вторым кружком и прижимаем края вилкой.
Духовку разогреваем до 210-215 градусов цельсия. Франжипаны выкладываем на бумагу для выпечки, накалываем острым длинным ножом, делаем сверху неглубокие надрезы. Смазываем франжипаны разбавленным молоком желтком или карамелью и отправляем в духовку на 17-20 минут или пока они не зарумянятся. Оставляем остывать в отключенной духовке.
Хороши как горячими, так и холодными.
|
ГАЛЛЕТТ А ЛА ФРАНЖИПАНН.
