ТУШАНКА С ПТИЦЕЙ
Количество овощей и мяса берем руководствуясь желанием и количеством едоков, исходя из пропорции 50 % объема - птица и 50 % овощи.
- курица или утка
- репчатый лук
- морковь
- картофель
- соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу
Картофель моем, чистим и режем крупными ломтиками. Птицу режем порционными кусками, солим и посыпаем черным молотым перцем. Лук режем четверть кольцами. Морковь трем на крупной терке. Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета на растительном масле (вкусно будет также если обжарить их на курином (утином) жире или с кусочками сала). В глиняный горшок складываем порезанный картофель, обжаренные лук с морковью. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и перемешиваем. Сверху укладываем подготовленные куски курицы.
Содержимое горшка на 2/3 заливаем водой или мясным бульоном, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Если будете готовить с уткой, то часа на полтора-два.
|
ТУШАНКА С ПТИЦЕЙ
