1,5 ст. воды 2 ст. л масла растительного 0.5 ч.л.соли и сахара (я беру 2 ст.л. сахара - люблю сладковатое тесто) 1-1.5 ст.л. сухих дрожжей мука
Фарш можно из любого мяса, я обычно беру свинина + говядина + лук, соль, перец, добавляю немного водички .
Растворить дрожжи в теплой водичке, добавить соль, сахар, масло и муки, сколько возьмет, что б замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить чтоб поднялось. Когда поднимется, насыпать на стол муку и выложить тесто, разделать его на шарики по 45-50 гр.Раскатать лепешку, я придавливаю рукой. И в середину положить мясной фарш по 35 гр.Собрать края теста, придавая ему круглую приплюснутую форму. В середине оставить отверстие. Поставить беляши на расстойку на 15-20 минут.Обжаривают беляш в большом количестве жира, сначала кладут отверстием вниз, после появления румяной корочки переворачивают и жарят до готовности. Подают беляши в горячем виде с бульоном или острыми соусами. Мы любим кетчуп или томатный соус со сметаной. Я обычно делаю двойную порцию теста, если остается его много, то убираю в морозилку и через пару дней могу опять пожарить свеженькие беляши или пирожки.
Беляши с мясом
