"Рыба фаршированная"
Нам потребуется на одну рыбу весом 1,5-2 кг (карп, лещ, линь):
на фарш:
1-2 яйца
20-30 гр масла подсолнечного
2 шт лука
соль, перец, сахар
1-2 свеклы
1-2 морковки
2-3 шт лука
Карпа почистить, порезать на куски
вырезать мякоть, не повредив шкурку
мякот перекрутить 1-2 раза на мясорубке (я крутила 2 раза ), добавить в фарш лук, соль, перец, сахар, яйца, масло подсолнечное. Перемешать и добавить немного воды, чтоб не было жидко, хорошо вымешать фарш. Попробовать, чтобы чувствовался и перец, и соль, и сахар.
В казанок или аллюминевую кастрюлю положить на дно кружочки свеклы, затем морковки и лука
Фаршем наполнить куски рыбы, смачивая руку водой
выложить куски рыбы на овощи, если в один ряд не помещается, нужно переложить колечками лука что бы не склеелись кусочки
Сверху выкладываем кольца лука, моркови, свеклы
Долить водой на 2 пальца не закрывая рыбы, добавить соль, перец, сахар, масло подсолнечное по вкусу
Тушить с момента закипания на маленьком огне 2,5-3 часа. После часа кипения, можно снять крышку и тушить
Вытащить горячей на тарелку. После остывания выложить на блюдо и украсить. Можно кушать и в теплом и в холодном виде
|
"Рыба фаршированная"
