Для теста:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мед 3 ст.л.
4. Мука 2 стакана
5. Сода 1 ч.л.
6. Сметана 1 ст.
7. Пергаментная бумага

Для крема:

1. Сахар 1 ст.
2. Масло сливочное размягченное 200 гр.
3. Молоко ¼ ст.
4. Какао 4 ст.л.

Для шоколадной помадки:

1. 2 ст.л. сметаны
2. 2 ст.л. сахара
3. 2 ст.л. какао
4. 30 гр. масла сливочного

Приготовление теста:

1. В глубокую миску вбить яйца и засыпать их сахаром. Все тщательно взбить миксером.
2. В стакан сметаны выложить ложку соды и перемешать – таким образом сметана погасит соду.
3. В яично-сахарную смесь вылить 3 ст.л. меда, сметану с содой и взбить миксером.
4. Осторожно высыпать муку и размешать.
5. Выложить большой противень пергаментной бумагой, вылить на него тесто и выпекать при температуре в 150 градусов до готовности.

Приготовление крема:

1. Молоко смешать с сахаром и какао и поставить на медленный огонь до полного растворения сахара.
2. Сваренную смесь остудить.
3. Взбить с размягченным сливочным маслом миксером.

Приготовление помадки:

1. В небольшую кастрюльку высыпать сахар и какао, перемешать.
2. Добавить сметану и масло, перемешать и поставить на небольшой огонь.
3. Непрерывно помешивая, варить до полного растворения сахара.

Испеченный корж разрезать пополам: вдоль – если корж получился очень толстым, поперек – если большим и тонким.
Нижний корж обильно промазать кремом, положить сверху другой корж и на него крем.
Верх полить шоколадной глазурью.
Порезать на порционные пирожные и украсить сверху орехами или розочками из крема.