Открытые пельмени по - китайски
Тесто:
Насыпать в чашу 150 г. муки, 100 г. рисовой муки, 100 г. муки для равиолли, 1 ч.л. соли, влить только что скипеченную воду 300 мл., 2 ст.л. раст. масла.
Замесить тесто. Тесто будет мягковатым, не очень крутым, как дрожжевое на хлеб.
Убрать в холодильник накрыв пленкой на 30 мин.
Я замешивала в хлебопечке, можно миксером, если руками, то вымесить тщательно.
Фарш:
Прокрутить через мясорубку ( крупная решетка ) 300 г. баранины, 1 г. репч. лука, 2 зуб. чеснока, 100 г. св. капусты.
Добавить в мясной фарш соль, 2 ст.л. соев. острого соуса, 1 ст.л. соуса чилли,
1 ст.л. рисового уксуса, 20 шт. креветок крупно порезать, 1 ст.л. кунж. масла,
2 пера зелен. лука.
Воду не добавлять.
Разделить тесто на не большие шарики, размером с грецкий орех.
Раскатывать на хорошо присыпанной мукой поверхности.
На кружок теста выложить 1 ч.л. фарша, защипывать по краям.
Варить на пару 30 мин.
|
Открытые пельмени по - китайски
