Приготовить начинку. Шоколад натереть на терке. Сливки перелить
в сотейник, добавить сахар и прогревать, помешивая, пока сахар не
растворится полностью. Снять с огня, добавить шоколад и размешать до
однородности. Добавить масло, перемешать и поставить в холодильник на
ночь.
Приготовить тесто. Просеять в миску муку с разрыхлителем,
содой и солью. Миксером взбить сливочное масло с сахаром в пышную
массу. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Постепенно, не
выключая миксера, в 4 приема, добавить муку и молоко. Должно получиться
гладкое однородное тесто. Разделить его на 3 част
Круглую форму смазать маслом, дно накрыть пергаментом.
Выложить в форму 1 часть теста и выпекать в разогретой до 180 °С
духовке 25 мин. Корж остудить в течение 5 мин., затем вынуть из формы и
переложить на решетку. Так же испечь еще 2 коржа.
Приготовить сырно-сливочную смесь. Сливочный сыр взбить с 1
стаканом сахарной пудры и маслом. Сливки взбить с оставшейся пудрой. В
3 приема ввести сливки в сыр. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.
Промазать 2 коржа приготовленной начинкой. Сложить их друг на
друга, сверху поместить третий корж. Покрыть торт сырно-сливочной
смесью. Поставить в холодильник на 2 ч.
Сахар растопить в сковороде, положить вафельные трубочки и
быстро обжарить их в карамели. Переложить на тарелку. Перед подачей
украсить торт карамельными трубочками и фруктами.
Пасхальный торт
