Замесить тесто. Разделить на 2 части.

в одну часть всыпать 3 ст. ложки какао. Разделить каждую часть на 3 части

Раскатать тонким слое на протвине, желательно черный вместе с белым, по белому лучше будет видно готовность.

Выпекать до легкого подрумянивания белого коржа.

2. Крем.

3 стакана сметаны. 30 % жирности обязательно, иначе не собъется.
2 стакана сахарного песка
1 стакан рубленных (можно в блэндере) грецких орехов. Целые оставьте для уркашения торта.

Сметану с сахаром взбиваем до готовности (см. фото)

ОСТОРОЖНО! Если взбивать слишком долго, сметана расслоится на воду и масло.

В готовый крем всыпать орехи, перемешать.

Переслоить торт, начиная с черного коржа. Крема не жалейте его должно хватить, еще и останется.

Поставить в холодильник под гнет на сутки. Сверху положить доску, а на нее например килограмовый пакет сах песка. Торт должен пропитаться и стать мягким.

3. Варим ШОКОЛАД.
4 ст. ложки какао. Золотой ярлык, заменители не годятся.
4 ст. ложки сахарного песка.
4 ст. ложки молока.
Можно взять и побольше, главное, чтобы всех индигриентов было поровну. Если останется, шоколад можно будеть съесть просто так (очень вкусно)

Перемешиваем. Варим на очерь маленьком огне, на распылителе, чтобы не припекалость ко дну и не подгорело. Готовность определяем просто, когда с ложки шоколад перестанет литься струйкой, а начнет падать ошметками.

Сварив, остужаем градусов до 60-70 и добавляем 50 г. сливочного масла, размешиваем.

Пропитанный торт, вынимаем из холодильника. Для красоты можно срезать неровные края.

Заливаем шоколадом, замазывая и края.

Укрошаем,орехами. Можно и оставшимся шоколадом. Торт готов.