Соус томатный (для жареного мяса, рубленых котлет)
лук репчатый 1 гол.
масло 1 ст.л.
морковь 1 шт
мука 0.9 ст.л.
петрушка 1 пучк.
соус томатный острый 1 ст.л.
томат-паста 0.5 стак.
Для приготовления томатного соуса необходимо очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито. Томатный соус - это соус для блюд, таких как жаренное мясо, рубленные котлеты и других.
|
Соус томатный (для жареного мяса, рубленых котлет)
