Пропустить мякоть судака 2-3 раза через мясорубку. К фаршу добавить 2 г масла, сухари, желток и взбитый белок. Готовый фарш чайной ложкой опускают в кипяток и кипятят 10-15 минут под крышкой. Готовые фрикадельки заливают бешамелью и прогревают в духовке.

Нам понадобятся:

Для фарша: судак 100г, масло 2г, яйцо 1/10 шт., молоко 20г, сухари 5г.