Куриный штрудель с цитрусовым соусом

Необычная панировка и интересный кисло-сладкий соус делают это блюдо незабываемым

• 2штуки куриного филе
• половина зеленого яблока
• 2ст. ложки изюма
• 2ст. ложки грецких орехов
• 40г сыра гауда
• 2яйца
• 2картофелины
• 6ст. ложек муки
• 300г растительного масла
• соль
• молотый черный перец
• зелень

Для соуса:

• 1апельсин
• 1лимон
• 1грейпфрут
• 1ст. ложка сливочного масла
• 1ст. ложка сахара
• 1ч. ложка куркумы
• 1ст. ложка крахмала
• 3/4стакана воды

1. Для соуса: выжмите из фруктов сок и процедите его.
    
2. Вскипятите сок с куркумой, сахаром и сливочным маслом. Добавьте разведенный в воде крахмал и проварите 5 минут. Соус готов.
    
3. Очистите картофель и натрите на средней терке. Тщательно отожмите сок.
    
4. Куриное филе тонко отбейте без разрывов. Посолите, посыпьте перцем.
    
5. В центр положите ломтики яблок, изюм, дробленые орехи и сыр.
    
6. Сверните куриное филе так, чтобы начинка была в середине. Обвяжите белой ниткой.
    
7. Запанируйте в муке, яйце и тертом картофеле и еще раз в муке, яйце и тертом картофеле.
    
8. Разогрейте масло и обжарьте штрудель во фритюре до золотистой корочки.
9. Заверните штрудели в фольгу и запекайте в духовке 10-15 минут.
    
10. Аккуратно вытяните нитки и разрежьте готовые штрудели по диагонали.
11. Налейте тонкий слой соуса на тарелку и выложите на соус штрудель.
12. Украсьте зеленью.