<img src="http://rezepte.do.am/wtoroe/12/12/shvabsky-roll-secureP.jpg" border="0" alt="" />Мясные рулетики с копченостями - 24 Октября 2008

4свиных шницеля для рулетов (по 200 г)
100г копченой говядины
3маринованных или соленых огурца
500мл мясного бульона
2моркови
300г мелкого репчатого лука или лука шалот
2ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты
1ч. ложка горошин черного перца
4ст. ложки горчицы в зернах
2ст. ложки муки
молотый черный перец
соль

Копченую говядину, огурцы и половину лука мелко нарежьте.
Морковь нарежьте кружочками.
Говядину слегка обжарьте, добавьте измельченный лук и подрумяньте.
Добавьте к поджарке огурцы, горчицу и перемешайте. Посолите и поперчите.
Шницели вымойте и обсушите салфеткой. Слегка отбейте. Посолите, поперчите и положите на них начинку, оставляя продольные края свободными.
Продольные края шницелей подверните, чтобы начинка не выпадала, сверните рулетики и обвяжите их толстыми натуральными нитками белого цвета.
Духовку нагрейте до 200°С.
Рулетики обжарьте в растительном масле на сковородке.
Добавьте оставшиеся луковички и жарьте до золотистого цвета.
Положите томатную пасту, пряности и еще подрумяньте.
Посыпьте рулетики мукой и поджаривайте еще 3 минуты.
Влейте бульон и доведите до кипения, положите морковь. Переложите, если требуется, в посуду для духовки.
Рулеты тушите в духовке 90 минут, переворачивая каждые 15 минуты.
Снимите с рулетиков нитки, разрежьте каждый рулетик на три части, выложите на тарелки, гарнируйте тушеными овощами и полейте соусом.

Это вкуснейшее блюдо порадует вас и ваших гостей