Сыр натереть на мелкой терке.

Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить. Разрезать на две части, снизу срезать, чтобы картофель можно было поставить. Чайной ложкой сделать углубление.

Разбить яйцо.

Выложить картофель в форму для запекания.

Посолить, поперчить, посыпать сыром (я посыпала половину картофеля). Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут). Думаю, что вместо перепелиных можно использовать куриные яйца. Только тогда надо использовать крупный картофель и делать углубления больше.