Время приготовления продуктов в скороварке
Процесс приготовления любого блюда в скороварке протекает в 3-5 раз быстрее, чем в обычной кастрюле. Мясо вместо 1,5 часов готовится минут за 40 минут, цыпленок вместо 45 минут – 15 минут.
Замороженные продукты не требуют предварительной разморозки, скороварка размораживает и готовит одновременно.
В скороварке можно готовить практически все продукты. Исключение составляют продукты, образующие при варке много пены и брызги. В этом случае велика вероятность, что рабочий клапан засорится. К этой немногочисленной группе относятся:
зерновые культуры как перловая крупа,
овсяные хлопья,
дробленый горох,
макаронные изделия – лапша, спагетти и т.п.
компоты (особенно яблочные).
Но и их можно готовить в скороварке, используя ее как обычную кастрюлю.
В скороварке целесообразно готовить те продукты, на приготовление которых в обычной кастрюле затрачивается много времени, те же продукты, которые итак готовятся быстро (рыба, мороженые овощи) в скороварке можно переварить.
Суп гороховый (горох цельный) после того как вода закипела варится 15 минут на медленом огне с мерзлым мясом.
Холодец варится 30 минут на медленном огде.
Для того, чтобы ориентироваться во времени, приведу
таблицу затрат времени на приготовление различных продуктов в скороварке.
| Бобы |
2-4 мин |
| Морковь |
5-9 мин |
| Красная фасоль |
5-6 мин |
| Свекла молодая |
10-15 мин |
| Свекла старая |
20-35 мин |
| Картофель в мундире |
15 мин |
| Картофель молодой |
5-10 мин |
| Кукуруза в початках |
15-20 мин |
| Цыпленок |
15-20 мин |
| Курица средняя |
20-30 мин |
Продукты или куски большего размера, естественно, готовятся дольше, меньшего – быстрей.
|
