Посольские томаты

томаты - 1 кг.,
чеснок - 3-4 зубчика,
петрушка,
укроп,
базилик,
листовая горчица,
листья смородины,
листья хрена,
соль,
специи

Вымойте и высушите томаты, приготовьте зелень и чеснок:

С томатов срезать "крышечку" таким образом, чтобы в получившийся срез легко помещалась чайная ложка.

Аккуратно вынуть внутреннюю часть томата, стараясь не повредить кожицу:

Приготовить начинку: зелень измельчить, растереть с любыми специями и чесноком (соль не добавлять).

Зелень со специями соединить с размятыми вилкой семенами и мякотью томатов, хорошо перемешать.
В томатные лодочки всыпать по 1/3 ложки соли, вложить начинку. Накрыть "крышечками" начиненные томаты и установить их в глубокую посуду.
Выдерживать при комнатной температуре не менее 12 часов. Затем убрать в холодильник.
Хранить в холодильнике можно до 2-х недель, только вряд ли у вас это получится!