Крем заварной на яйцах (основной)
| Продукты |
Количество |
| Молоко, сливки или вода, стаканы |
1/2 |
1 |
1,5 |
2 |
| Сахарный песок, ст.ложки |
2 |
4 |
6 |
8 |
| Крахмал, чайные ложки |
1/2 |
1 |
1,5 |
2 |
| Яйца, шт |
1,5 |
3 |
4,5 |
6 |
| Выход крема, г. |
180 |
360 |
540 |
720 |
Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.
Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал и вылить яйца, после 1—2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая веничком, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.
|
