Тщательно разотрите яйца с сахаром, соедините мукой и разотрите до исчезновения комочков. Постепенно тоненькой струйкой влейте горячее молоко, не переставая взбивать растертую массу. Поставьте на огонь и варите до загустения, помешивая, чтобы крем не пригорел. Когда крем достигнет консистенции густой сметаны, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры. Затем небольшими порциями, постоянно взбивая, введите размятое и растертое с сахарной пудрой масло и ванильный сахар. Взбейте крем до пышности.
