Кипяченые сливки взбейте на холоде до густой пены. Добавьте сахарную пудру. Предварительно замоченный в холодной воде в течение 30 минут желатин соедините с горячим молоком. Влейте желатин тонкой струйкой во взбитые сливки, все время вымешивая их снизу вверх. Массу переложите в форму и охладите.
