Размешайте муку с небольшим количеством молока, чтобы получилось жидкое тесто. Вскипятите оставшееся молоко с мелко нарезанной лимонной цедрой. Когда молоко вскипит, выньте цедру и добавьте 2 ч. ложки сахара. После этого, помешивая, влейте подготовленное тесто и сварите крем при постоянном помешивании до загустения.
Выложите горячий крем в форму, смоченную кипяченой водой и обсыпанную сахарным песком, и охладите.