После удаления сердцевины с семенами запечь яблоки на сковороде в духовке до полного размягчения, протереть их сквозь частое сито. К полученному пюре добавить сахар и уваривать в течение 3 - 5 мин. Массу в горячем виде вливать в хорошо взбитые белки. Крем использовать сразу в теплом виде.
