ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Четверг, 02.12.2021, 10:46
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

//rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Июль » 18 » Крем сливочно-яичный с желатином (основной)
Крем сливочно-яичный с желатином (основной)
16:46

Крем сливочно-яичный с желатином (основной)

 

Для 400 г крема:

1 стакан сливок 20—35%-ной жирности

3 яйца

2 ст. ложки сахарного песку

1 чайная ложка желатина.


Подготовить раствор желатина со сливками так, как описано в предыдущем рецепте.
Яйца с сахаром тщательно растереть веничком, подогреть кастрюлю со смесью на водяной бане до 40—50 град., одновременно взбивая смесь. Снять кастрюлю с водяной бани, поставить ее в холодную воду и продолжать взбивать смесь до образования пышной массы, охладив ее до температуры холодной воды.
В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки до густой пышной пены. Затем перемешать взбитые сливки со взбитыми яйцами, добавляя теплый раствор желатина (40—50 град.). Ароматизировать крем и быстро использовать в изделия, пока он не стал студенистым.

Категория: Сладкие начинки и крема | Просмотров: 533 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2021