Горчичный соус
2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки муки
0,5 л бульона
1-2 ст. ложки горчицы
1 яичный желток
лимонный сок
соль
сахар
1 ст. ложка сметаны
зелень
В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
Горчичный соус
