Яично-масляный соус
100 г масла
2 желтка
1/3 лимона
2 ст. ложки бульона или воды
соль
В кастрюле смешать желтки с бульоном или водой и, помешивая, прогреть на водяной бане. Во время прогревания добавить частями масло и тертую лимонную цедру. Когда соус загустеет, добавить соль и лимонный сок.
|
Яично-масляный соус
