Мусс для прослойки
10 гр желатина
50 гр сахара
30 гр воды
300 гр мангового пюре
250 гр жирных сливок
Я не знаю сколько точно идет штук манго на пюре. Я пюрирую 10 штук и остается много - детям на коктейли. Наверно, где-то 3-4 штуки. Сделайте пюре в кухонном комбайне или прокрутите через мясорубку, добавьте сахар по вкусу.
Желатин залить водой, когда он разбухнет - нагреть до полного его растворения и ввести в пюре. Взбить сливки с сахаром (иногда у меня они почему-то плохо взбиваются и тогда я ввожу стабилизатор, но не всегда) и осторожно вмешать в пюре. Вылить смесь в форму и поставить в холодильник застывать.
|
