Торт "Воздушный замок"
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/509291722.jpg)
для бисквита яйца - 6 шт, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан,
для безе яичные белки - 4 шт, сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры), ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
для пропитки клубничное варенье - 3 ст. ложки, кипяченая вода - 1 ст. ложка, коньяк - 1 ч. ложка
для крема сливочное масло - 200 г, вареное сгущенное молоко - 1 банка
для украшения шоколад горький - 100 г, грецкие орехи
Приготовить Тесто бисквитное. Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа. Приготовить сироп. Клубничное варенье смешать с водой, слегка подогреть. Влить коньяк и хорошо размешать (коньяк не следует вливать в горячий сироп - сироп должен быть комнатной температуры). Коржи пропитать полученным сиропом.
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/625405343.jpg)
Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие Безе (меренги) . Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/165306024.jpg)
Сборка торта. Корж смазать кремом. Выложить сверху на крем безе.
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/432901085.jpg)
Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе. Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/351877817.jpg)
Накрыть торт вторым коржом. Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами. Верх торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и украсить безе. Немного растопленного горького шоколада положить в маленький мешочек, срезать кончик и выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка нанести на торт произвольные узоры. По бокам торт можно украсить Шоколадные фигурки.
![](http://rezepte.do.am/_ph/1/2/827609653.jpg)
|