С лимонов снять цедру.

Масло растереть с сахаром и ванилином.

Добавить яйца, цедру, 100 мл холодной воды, все хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку и замесить не крутое тесто.

Тесто разделить на 4-5 частей. Сформировать из каждой части колобок, выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Тесто разровнять руками, проколоть в нескольких местах вилкой. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут. Испечь таким образом все коржи.

Приготовить крем. Из лимонов выжать сок, чтобы получилось 100 мл.

Яйца взбить.

Положить в кастрюлю сахар, добавить лимонный сок, 50 мл воды, муку, яйца. Довести смесь до кипения.

Снять смесь с огня, добавить масло, все хорошо перемешать. Дать крему остыть.

Выпеченный корж смазать остывшим кремом, накрыть следующим коржом, смазать кремом и т.д. Дать торту пропитаться в течение 8-10 часов.

Готовый торт украсить по вкусу. Я украсила его цветами из сахарной мастики. О том, как это сделать:
Сахарная мастика из маршмеллоу
Каллы из сахарной мастики