Шоколадные крокеты
Около 40 шт:
3 яичных белка
200 г сахара
200 г очищенного миндаля
100 г сливочного кувертюра
2 пакетика ванильного сахара
жир и мука для смазывания и посыпки противня
сахарная пудра для обсыпки
2—3 ст. л. розовой сахарной глазури
Белки взбить с сахаром и размешать на теплой водяной бане в теч. 2 мин. до консистенции крема. Немного остудить, затем примешать миндаль, расплавленный кувертюр и ванильный сахар. Двумя влажными чайными ложечками сформовать овальные "клецки" и отсадить ихна смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекать в предварительно нагретом до 160° С духовом шкафу ок. 18 мин. Круглое печенье теплым посыпать сахарной пудрой и остудить. Затем сахарной глазурью отпшрицевать сверху волнистые линии. Глазурь хорошо обсушить.
| 
Шоколадные крокеты
