Томатный соус
2 ст. ложки жира
1 ст. ложка муки
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
1 ст. ложка томатной пасты
соль
сахар
0,5 л бульона или воды
Очищенный репчатый лук и петрушку мелко нарезать, морковь натереть стружкой. В кастрюле разогреть жир, опустить в него приготовленные овощи и, помешивая, обжарить.
Добавить муку, прогреть, разбавить бульоном или водой, варить 10-15 мин. Процедить соус, добавить соль, сахар, томатную пасту и снова проварить.
|
Томатный соус
