ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Четверг, 02.12.2021, 10:49
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

//rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Июль » 9 » Бешамель или белый соус
Бешамель или белый соус
16:33

Бешамель или белый соус

 

 

масло сливочное - 2 ст.л.,
мука - 2 ст.л.,
молоко - 1 ст.,
соль, перец

 

 

Обжарить на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавить соль, перец и держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введите молоко и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту.

* этот соус замечательно сочетается с овощами; также его можно использовать как сливочный соус в запеканках. На основе базового рецепта "Бешамель", можно приготовить множество разнообразных соусов, добавив в него перед подачей на стол следующие продукты по выбору:

  • яичный желток, смешанный с 2-3 ст. ложками сметаны;
  • 2 ст. ложки измельченного укропа или зелени петрушки;
  • 2 ст. ложки измельченного зеленого лука;
  • 2 ст. ложки тертого хрена;
  • 2 ст. ложки томата пюре;
  • 2 ст. ложки тертого сыра и молотого красного перца;
  • 2 ст. ложки нарезанных маринованных огурцов или мелко нарубленных маринованных грибов;
  • 1-2 ст. ложки готовой горчицы;
  • 2-3 ст. ложки белого столового вина.

В зависимости от тех или иных использованных приправ соус может называться по-разному: соус с укропом, соус с хреном, соус "белое вино" и т.д.

Категория: Соусы | Просмотров: 511 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2021