Торт "Праздничный" с прослойкой
Попробовать этот сладкий торт вдвойне соблазнительно. Для праздничного стола, требует затрат времени.
На один противень:
Для теста: 500 г муки, 125 мл молока, 1 кубик дрожжей, 120 г сахарного песка, 180 г маргарина, 1 щепотка соли, натертая цедра 1 лимона, 1 яйцо.
Для прослойки: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 1/2 л молока, 40 г сахарного песка, 50 г сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 палочка ванили, натертая на терке цедра 1 лимона, 2 желтка, 250 г сливок.
Для верхнего слоя: 3 ст. ложки меда, 125 г сливок, 100 г сахарного песка, 100 г измельченного миндаля.
Для противня: топленое масло или пергаментная бумага.
Время подготовки: около 1 часа, время выдержки теста: около 1 часа, время выпекания: около 35 минут.
В 1 порции около 330 ккал.
1. Из муки, молока, дрожжей, сахарного песка, масла приготовить дрожжевое тесто. Добавить щепотку соли, цедру лимона и яйцо.
2. Для приготовления прослойки порошок пудинга развести в 4 ст. ложках молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахарным песком, маслом и солью. Расщепить стручок ванили, выскоблить сердцевину, вмешать в молоко вместе с лимонной цедрой. Добавить в кипящее молоко пудинг, размешать, довести до кипения. Вмешать желтки и остудить, непрерывно помешивая. Предварительно нагреть духовку до 200С.
3. Еще раз вымесить тесто, раскатать по размеру противня и выложить на подготовленный противень.
4. Для приготовления верхнего слоя в кастрюльке разогреть мед, добавить сливки и сахарный песок. Подмешать миндаль. Полученную массу равномерно распределить по поверхности теста. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета (середина духовки, при 180С).
5. Остывший пирог разрезать на четыре коржа. Каждый корж разрезать поперечно на верхнюю и нижнюю половины.
6. Для приготовления начинки взбить сливки до густоты и ввести их в охлажденную пудинговую массу. Полученным кремом смазать нижние половинки торта. Верхние половинки нарезать на куски и выложить на пудинг.
|
