ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Среда, 29.09.2021, 04:19
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

//rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Июль » 8 » Творожно- ветчинное суфле, в огуречной "рубашке"
Творожно- ветчинное суфле, в огуречной "рубашке"
21:26

Творожно- ветчинное суфле, в огуречной "рубашке"

Я делаю давно уже на "глаз", но для начинающих кулинаров дам примерные пропорции:
Ветчина - 0,5-0,6 кг, сливки высокой жирности для взбивания 0,200-0,300 мл, творог обезжиренный (чтобы уравновесить калорийность) - 2 пачки по 180 г, свежий длинный огурец, укроп (или другая зелень), зеленый лук, один большой сладкий перец, желатин -20г.

Чуть добавив воды и сливок зальем желатин и поставим его набухать. Зелень и зеленый лук мелко нарежем. Нарежем небольшими кубиками ветчину и сладкий перец. Собьем сливки до полного загустения (не перебить!). К взбитым сливкам (держать теперь миксер на медленной скорости) добавить творог, зелень, перец и ветчину. Попробовать на соль. Набухший желатин поставить на огонь и прогреть его до полного растворения. Не забываем, что желатин доводить до кипения нельзя. Готовый желатин выливаем в наше суфле и перемешиваем. Ставим суфле в прохладное место, что бы немного загустел.

Берем форму (мне удобно делать в кексовой форме) и застилаем ее пищевой пленкой.


Нарезаем свежий огурец на тонкие ломти по всей его длине и выкладываем ими форму.


Выкладываем чуть загустевшее суфле в форму на огурцы.


Закрываем суфле огуречными ломтиками и свисающей по бокам пленкой. Отправляем в холодильник до утра. Суфле должно хорошо застыть, что бы мы могли его резать ножом.


На следующий день накрыв суфле блюдом переворачиваем его и снимаем пленку.
Наше суфле готово. Блюдо очень нежное, воздушное. Можно его украшать и подавать на стол.



Я готовила это суфле к новогоднему столу, поэтому и тематика украшения новогодняя.


  

 

 

Категория: Закуски | Просмотров: 850 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2021