лук репчатый - 400 г
морковь - 400 г
капуста белокочанная свежая - 1000 г
перец красный сладкий сушеный (8 шт.) - 200 г

Перцы замочить на 1 час в холодной воде. Листья капусты опустить в кипящую воду подсоленную воду на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
Лук порезать и обжарить до мягкости. Морковь натереть, добавить в лук. Обжаривать 10 минут, добавить рис. Приправить солью, перцем, добавить лавровый лист, тушить 5 минут.
Готовый фарш охладить. Половиной его наполнить перцы, уложить их в неглубокую керамическую посудину, добавить стакан бульона и запекать 30 минут в духовке при 220С.
Оставшийся фарш разложить по листьям капусты. Свернуть их конвертами, уложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить 2 часа.