ПИТИ ПО-ШЕКИНСКИ
Баранина-163 г
горох нут-30 г
жир курдючный-20 г
лук репчатый-18 г
кашатаны-30 г
слива сушенная-20 г
шафран-0,1 г
перец, соль, сумах.
Готовят так же, как обычное питии, но баранину берут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. Осенью добавляют 30 г айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах.
|
ПИТИ ПО-ШЕКИНСКИ
