КОУРМА БОЗБАШ
Баранина-163 г
жир бараний-20 г
лук репчатый-72 г
картофель-100 г
каштаны-50 г
алыча свежая-20 г, или сушеная-10 г
кинза-10 г
шафран-0,1 г
перец, соль.
Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и жарят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время взамен шафрана и алычи берут 50 г красных помидоров.
|
КОУРМА БОЗБАШ
