Суп с рыбными фрикадельками
1 л бульона
250 г воды
200 г рыбного филе
25 г жирной свинины
10 г ветчины
25 г корейки
100 г шпината
2 яйца
1 ст. ложка вина
5 г мелконарезанного лука
1 ч. ложка соли
1 ст ложка куриного жира.
Мелко нарубить филе рыбы, свинину и тщательно смешать с белками, вином и солью. Добавить воду. Нарубить ветчину. Мелко нарезать корейку, перемешать с луком и слепить из этого фарша 12 шариков, покрыть каждый "тестом" из смеси мяса с рыбным филе. Опустить шарики и ветчину в кипящую воду, добавить вино, соль и куриный жир. Положить листья шпината и варить до готовности.
| 
Суп с рыбными фрикадельками
