Холодные супы
Сейчас лето,бывают очень жаркие дни, есть не хочется,ну а окрошечки или свекольничка думаю съесть можно.
Основа холодных супов это хлебный квас,овощные и грибные отвары.В кухнях некоторых стран используют простаквашу,пахту,кефир.
В окрошки добавляют мясо, рыбу, яйца, ,колбасу, зеленый лук, овощи, шпинат, щавель,сметану.
Овощи, мясо, и другие продукты как правило заранее отваривают, нарезают маленькими кубиками, соломкой или делают из них пюре, это как говорится на вкус.Зеленый лук мелко нарезают посыпают солью и толкут деревянной ложкой, до тех пор пока не появится сок.Белок яйца меленько порезать, а желток размять вилкой, добавляют немного соли, горчицы,затем постепенно наливают жидкую основу.
До приготовления окрошки ингридиенты входящие в состав окрошки держат на холоде.
Очень хорошо добавлять различную зелень, это делает холодные супы особенно питательными.
|
Холодные супы
