ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Вторник, 17.10.2017, 23:23
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Апрель 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2010 » Апрель » 25 » Торт из заварных шариков "Равнодушных нет"
Торт из заварных шариков "Равнодушных нет"
22:12
Торт из заварных шариков "Равнодушных нет"
 
 

 
Для теста: Вода 250 мл Соль Сливочное масло 70 г Мука 200 г Яйца 5-6 шт. Бумага для выпекания
 
Крем:
1-я часть: 500 г. молока, 200 г сахара, 4 ст. ложки манки(с верхом) 300 г хорошего сливочного масла Ароматизаторы по вкусу: ванилин (безусловно), коньяк или любимый ликер (по желанию), допускаются орехи, цедра, расплавленная любимая карамель и все, что вашей душе угодно. Что не угодно - лучше не добавлять.
 
2-я часть: сливки 33-35% - 0,5 л, ванилин - 1 пакетик, сахар - по вкусу (около 1/3 - 1/2 стакана) желатин - 1-2 пакетика (10-граммовых)
 
     
 
Заварное тесто.
 
Вскипятите воду с 1 щепоткой соли. Добавьте сливочное масло. Не снимая кастрюльки с огня, засыпьте сразу всю муку и вымешивайте ложкой, пока не образуется плотный комок. Образовавшийся комок теста продолжайте мешать, пока он не будет легко отделяться от дна кастрюли. Снимите кастрюльку с огня, вбейте 1 яйцо и энергично размешивайте его с горячим тестом до однородности. Каждое следующее яйцо следует вбивать в тесто после тщательного размешивания предыдущего. В зависимости от размера яиц, их может потребоваться на 1 меньше. Идеальное заварное тесто должно быть однородным, блестящим и тягучим. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпекания. При помощи кулинарного мешка отсадите на противень шарики размером с фундук. Выпекайте при температуре 180-200 градусов до зарумянивания. Ссыпьте готовые шарики в таз или большую миску. Приготовьте крем.  Единственная рекомендация: сделайте крем чуть менее густым за счет сокращения доли манного крема. Просто отложите немного первой части крема в сторону, вы добавите его потом в остатки крема и используете для оформления поверхности торта. Перемешайте заварные шарики в тазу с кремом, добавляя его понемногу. Крема должно быть достаточно, иначе при нарезании торта шарики будут рассыпаться. Слепите из полученной массы ваш объемный торт и украсьте его отложенным кремом.
 
 
крем:
Вскипятите молоко с сахаром, добавьте ароматизаторы (ванилин, к примеру). Всыпьте манку, энергично помешивая, чтобы не было комков. Остудите эту несъедобную, дико сладкую кашу, вбейте в нее масло и считайте, что первая часть крема готова. Этим можно и ограничиться. Это уже очень вкусный качественный крем. Все, что проделывается далее, направлено на снижение калорийности. Итак, 2-я часть. Взбейте до "устойчивых пиков" сливки с сахаром и ванилью. Введите в сливки растворенный в молоке или в воде желатин. Обе части соедините. Крем готов. Он необыкновенный. 
 
 
Категория: Торт детский праздник | Просмотров: 1195 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 5.0/1 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017