Котлеты «Королевские»
Говядина — 300 г, свинина — 200 г, баранина — 100 г, лук-репка — 2 головки, картофель, морковь — по 2 шт., молоко — 0,5 стакана, яйца — 2 шт., белый хлеб — 3 ломтика без корок, изюм — 2 ст. ложки, измельченные грецкие орехи — 2 ст. ложки, рубленая зелень кинзы — 2 ст. ложки, масло топленое или сливочное — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубка, соль, молотый черный и душистый перец, тмин — по вкусу.
Все мясо, лук, морковь, картофель и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить зелень, молотый душистый и черный жгучий перец, тмин, яйцо, соль. Сформовать 12 котлеток, положив внутрь каждой орехи и изюм. Обвалять в муке и зажарить во фритюре. Выложить шумовкой на блюдо. Подавать в горячем виде с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.
|
Котлеты «Королевские»
