Квашеная капуста с тмином
10 кг капусты
50 гр. семян тмина
50 гр. кориандра
3 ст.л. соли
Берем капусту, промываем хорошенько, снимаем верхние листья. Совсем плохие выбросить, а хорошими нужно застелить дно посуды, в которую будем квасить.
Капусту нужно красиво нашинковать – тонкими полосками, чтобы она выглядела апетитно. Высыпаем всю нашинкованую капусту в одну большую посуду, добавляем соль, тмин и кориандр, хорошенько перемешиваем и складывая в подготовленую посуду, уплотняем ладошками. Накрываем хлопковой тканью и ставим сверху гнет. Выносим на холод.
|
Квашеная капуста с тмином
