Баклажаны в кисло-сладком соусе
Баклажаны (крупные)2 шт
Перец болгарский2 шт
Помидоры черри200 г
Шампиньоны200 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зубчика
Пучок кинзы или базилика
Оливковое масло2 ст. л.
Кунжутное масло2 ст. л.
Вода 200 мл
Томатная паста3 ст. л.
Соевый соус4 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Рисовый уксус2 ст. л.
Крахмал картофельный1 ст. л.
Соль
Перец
Совет:
Рисовый уксус продается в наших супермаркетах, можно купить, в хозяйстве пригодится. Если все-таки не нашли, можно заменить обычным винным.
Шампиньоны можно использовать консервированные из банки.
Шаг 1
Баклажаны порезать крупным кубиком, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть и дать воде стечь. Перец и лук порезать крупным кубиком, помидоры черри разрезать напополам, нарезать грибы, измельчить чеснок.
Шаг 2
Обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить баклажаны и кунжутное масло и обжаривать на сильном огне минут 5, затем убавить огонь, добавить грибы и перец, соль, молотый черный перец и тушить под крышкой минут 15.
Шаг 3
Приготовим кисло-сладкий соус: в емкости смешать воду, томатную пасту, соевый соус, сахар, уксус, крахмал, все тщательно перемешать до однородной консистенции.
Шаг 4
Влить к баклажанам, перемешать и тушить еще минут 5 под крышкой на среднем огне. Посолить, поперчить, добавить мелконарезанную кинзу (базилик).
|
Баклажаны в кисло-сладком соусе
