Пельмени по-китайски
мука - 250 г
яйцо – 1 шт.
китайские сушеные грибы – 3 шт.
вода - 75 мл
пекарский порошок - 1 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
красный перец чили - 1/2 шт.
перья зеленого лука – 2 шт.
кукуруза - 90 г
коричневый фасолевый соус - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
Грибы заливаем теплой водой и оставляем на 25 минут. Просеиваем муку, взбиваем яйцо и смешиваем с мукой, добавляем воду, соль, порошок, замешиваем тесто. Влажным полотенцем накрываем тесто на 5 минут. С грибов выжимаем воду, срезаем твердые серединки, оставшуюся часть грибов нарезаем. В разогретом воке на растительном масле пару минут жарим грибы, кукурузу, порезанные перья лука и перец чили. В вок добавляем фасолевый соус, перемешиваем все ингредиенты, выключаем огонь, начинка готова. Из теста формируем колбаску и режем ее на равные кусочки, из кусочков раскатываем круги. Начинку выкладываем ложкой на кружки из теста, тесто собираем узелком. Пароварку смазываем внутри растительным маслом, выкладываем пельмени, пельмени варим на пару 12-14 минут.
|
Пельмени по-китайски
